午後咖啡 與 做皂的態度
午後的一杯咖啡
也許每個人的目的不盡相同
部分的人們是需要密集工作的放鬆緊繃
部分的人們是想要度過悠閒的午後時光
部分的人們是因為愛上咖啡的獨特風味
部分的人們是因為緩解疲勞的生活壓力
而我是因為每天的一杯咖啡
咖啡每天訴說著不同的心情
如情人般在耳邊呢喃訴說
為自己所愛的人們
有著不同的呈現
優雅的咖啡
濃烈的咖啡
圓潤的咖啡
飄散著果香、花香、堅果香、木質香、酒香
甚至是大地的厚實感
最近因為工作疲憊
手沖咖啡時
僅依靠著每天的標準程序
咖啡入口時
悲傷的風味
如同哭泣的情人
雜亂的味道
如同紛擾的思緒
濁黑的色澤
如同老去的年華
下嚥入喉後
口中迴繞的是
僅是苦澀
今天的我
重拾心情
不忍咖啡再度落淚
認真的細細觀察
每個步驟
些許的變化
母親般的雙手
溫潤著咖啡杯及濾杯
輕柔呵護每個遺忘的角落
入粉後
輕敲著濾杯的杯緣
讓咖啡粉的表面
有著少女般的柔順光滑，且平整
第一次注水
用95度的熱情
悶蒸著咖啡粉
讓情人間的感情，昇華
咖啡粉表面膨脹
吐訴著二氧化碳
如情人間的耳邊細語
初戀般的滋味
酸中帶甜
第二次注水
用較大的水量
翻轉著咖啡粉
讓情人間的熱戀，猛烈
咖啡粉水中飛舞
釋放著人生甘苦
苦盡自有甘來
喉頭回韻
回味著年輕時
幕幕的甜蜜
場場的艱苦
第三次注水
用較小的水量
綿密的注水
沉澱著咖啡粉
讓情人間的幸福，平凡
咖啡粉緩落平靜
磨合著人生百味
執子之手，相依相惜
走過風風雨雨
見證彼此苦澀
我所愛的咖啡
是我用心所澆注灌溉
咖啡入口時
酸甜苦澀，有著鮮明的層次
如同回味的人生
一幕幕在眼前重演
深琥珀的色澤，晶瑩剔透
如同戀人注視的眼眸
閃耀迷人的光輝
我用相同的態度
做著同樣喜愛的手工皂
迷人之處
在於不同的油品
製作當天不同的氣溫、濕度
製作時不同的油溫、手法
在不同的膚質上
會有不同的表現
相似著，我所喜愛的咖啡
在不同產區的豆種
不同的處理法
(日曬、水洗、蜜處理、全果)
研磨咖啡，不同的粗細
研磨沖泡當天不同的氣溫、濕度
沖泡不同的手法、水溫
會有不同的風味
每個人喜好的口味
都有些許不同
沒有最好喝的咖啡
只有最適合自己的咖啡
如同手工皂一般
每個人的膚質
都有些許不同
沒有最好用的手工皂
只有最適合自己的手工皂
沒有炫目的廣告
沒有浮誇的介紹
不擅於巧言令色的我
只用樸實的態度
製做我所愛的手工皂
妳們找到最愛的咖啡口味了嗎
妳們找到最適合自己的手工皂了嗎
PS：文中介紹的手沖咖啡
是我針對 哥斯大黎加-塔蘇美 咖啡豆
所使用的沖泡方法
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