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棕櫚油(PalmOil)

    棕櫚樹是棕櫚科油棕屬的一個種，學名Elaeis guineensis Jacq是熱帶木本油料作物一種。大部份的棕櫚樹每公頃的產油量達80噸多，因此被稱為「油王」，它也是東南亞地區重要的食用油。棕櫚樹的植株高大碩壯，屬單子葉植物，葉片呈螺旋狀著生於莖頂，並為肉穗花序，雌雄同株但異序，不過有時會有少量雌雄混合花序出現。雌花序由許多小穗組成，每個小穗著生7～40朵雌花，呈螺旋狀排列於小穗上，受精後約6個月果穗成熟。每穗有棕櫚果1000-1500個，每條果穗重約10～15kg，最重可達50kg以上。棕櫚果果實由外果皮、中果皮、內果皮和果核仁(果肉)組成的。

    棕櫚油中富含的天然維他命E及三烯生育酚（600-1000mg/kg）、類胡蘿蔔素（500 -700mg/kg）和亞油酸（10%）對人體的健康十分有益。

    棕櫚核仁油-棕櫚果核仁富含油脂、蛋白質、胡蘿蔔素和維生素E等養份，棕櫚核仁油即從果核仁榨取的。

    棕櫚油-成熟的中果皮又稱果肉，鮮果肉含油率50%左右，棕櫚油即從果肉榨取的。由於燃點低，所以很耐久儲，並且適用於炒炸食物。

    棕櫚油中富含胡蘿蔔素 (0.05%-0.2%)，呈深橙紅色，這種色素不能通過鹼煉有效地除去，通過氧化可將油色脫至一般淺黃色。在陽光和空氣作用下，棕櫚油也會逐漸脫色。棕櫚油略帶甜味，具有令人愉快的紫羅蘭香味。常溫下呈半固態，其稠度和熔點在很大程度上取決於游離脂肪酸的含量。國際市場上把游離脂肪酸含量較低的棕櫚油叫做軟質棕櫚油，把游離脂肪酸含量較高的棕櫚油叫硬質棕櫚油。

一般市面上的棕櫚油分為

1.軟質棕櫚油 (Rbd Palm Olein)：它可作為人造奶油的原料、食品工業的油炸用油、家庭烹調用油等等。

2.硬質棕櫚油 (Rbd Palm Stearin)：是棕櫚油經過晶析分離之硬脂精製而成，通常作為人造奶油之製造原料，用來調節產品的硬度。一般來說硬質棕櫚油在常溫以下(27℃)以 下時會呈現半固體狀或固體狀，以硬棕油與椰子油以適當比例混合可作為肥皂原料，製作出的肥皂質地堅硬、不容易變形。因此經過精煉、漂白、除臭的棕櫚硬脂油，是一般市售肥皂的主要原料之一。另外，棕櫚油也具有很好的有滋潤效果，只是起泡的能力較差一點，通常一般都需搭配起泡性較好的油脂如椰子油混合使用， 不僅可以做出對肌膚溫和、清潔力好又堅硬厚實的香皂。所以，它也是做手工香皂的必備油脂之一。

一、棕櫚油(Refin ed Palm Oil)

    棕櫚油即從果肉榨取，經過精煉、漂白、除臭的棕櫚油。

    可使香皂增加硬度及其較不易溶化,讓皂更加紮實耐用，缺點則是不容易起泡，泡沫也不多。

    可做出對皮膚溫和、清潔力好又堅硬、厚實的香皂，不過因為沒什麼泡沫，所以一般都搭配椰子油或者棕櫚核核仁油使用。

    棕櫚油是手工皂必備的油脂之一。

二、紅棕櫚油(Crude Palm Oil)

    紅棕櫚油即是未脫色處理的棕櫚油，除了具有棕櫚油的特性外，更保有豐富的天然葫蘿蔔素和維生素Ｅ，有助於修復傷口或粗糙的肌膚，對肌膚有很大的效用。另外就是它天然紅色的本質，更可以調製手工皂的顏色，是一種天然的調色劑，只是較不容昜買得到。是肌膚修復不錯的材料。

    紅棕櫚油更是天然植物油當中葫蘿蔔素含量最高的(700-1000ppm)，是葫蘿蔔的30倍。

    由於本身及含有非常大量的抗氧化物質，棕櫚果油本身不容易氧化酸敗，也適合在較高的溫度下使用。棕櫚果油基本上油脂的物理性質跟棕櫚油非常相似，脂肪酸成分也差不多，但是卻比棕櫚油更優質。

三、棕櫚核仁油(Palm Kernel Oil)

    棕櫚核仁油從果核仁榨取，富含油酸、蛋白質、胡蘿蔔素和維生素E等養份。

    棕櫚核仁油性質近似椰子油，同屬月桂酸類的油脂，但它的油酸和亞油酸的含量比椰子油高，其脂肪酸的碘價和凝固點都較椰子油高，它們在油脂配方中可互相替代，100份的棕櫚核油相當于89.1份椰子油。故棕櫚核仁油也是制皂的主要原料。

    它可增加肥皂的泡沫及溶解度。起泡度高、滋潤度高。有椰子油和棕櫚油二者的優點。有和椰子油起泡作用，卻比椰子油更溫和，並且營養成分較棕櫚油高許多，入皂不但可增加泡沫並提高硬度，同時還能避免椰油對肌膚的微弱刺激。

可取代椰子油，成份與棕櫚油類似，能做出溫和、洗淨力強、硬度夠且泡沫多的香皂，所以也常代替椰子油使用。